Histoire des Gras en Bref

Les graisses sont le principal constituant de vos membranes cellulaires. C’est l’une des raisons pour lesquelles consommer les bons types de graisses est si important pour votre santé et Votre Longévité.

Alors que la plupart des experts en nutrition attribuent l’épidémie de maladies chroniques à l’augmentation de la consommation de sucre, le rôle du sucre est relativement mineur par rapport à l’impact des huiles de graines. Il existe deux types principaux d’acides gras, selon le nombre de leurs liaisons carbone associées à l’hydrogène : les graisses saturées et les graisses insaturées. Les graisses insaturées sont ensuite subdivisées en graisses monoinsaturées et graisses polyinsaturées (PUFA), en fonction du nombre de paires d’atomes d’hydrogène manquantes.

Étant donné que vos tissus sont principalement composés de graisses saturées et monoinsaturées, votre corps en a besoin en plus grande quantité que de PUFA. Les principaux PUFA alimentaires sont les graisses oméga-3 et oméga-6, et bien que votre corps en ait besoin, il en a besoin en quantités relativement faibles.

La toxine la plus pernicieuse dans l’alimentation moderne, et la graisse dont il faut minimiser la consommation, est l’acide linoléique (LA), un oméga-6.  Elle représente 60 % à 80 % des graisses oméga-6 et est le principal contributeur aux maladies chroniques.

Connaitre les huiles et les noix pour diminuer l’inflammation.

Source des tableaux : Dr. Joseph Mercola

Allez-y doucement avec les Graines et les Noix

Consommez les noix et graines avec modération

Bien que les noix et les graines soient souvent considérées comme des aliments sains, notamment pour la santé cardiaque, la plupart contiennent une forte proportion d’acide linoléique (AL) un oméga 6. Par exemple, environ 50 % des lipides des noix de pécan sont constitués d’AL. La noix de macadamia fait figure d’exception, avec une teneur en AL bien plus faible.

Afin de diminuer l’inflammation chronique, il faut consommer moins d’oméga 6 et plus d’oméga 3 de bonne qualité. Voilà une bonne raison de faire le test Balance de Zinzino qui nous indique avec précision le ratio oméga 6 :3. Les 21 pages de ce rapport nous indique le chemin à suivre pour atteindre un niveau propice à la bonne santé.